Café cremoso con especias

Ingredientes

• 4 medidas de café natural molido BONKA
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de ron
• 2 vainas de vainilla
• 1 bastoncito de canela
• 5 clavos de especias

Preparación

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas; añadir el jerez y las almendras y mezclarlo bien.

2. Pasar las hojas de gelatina por agua fría y fundirlas en el café muy caliente; añadirlas a la preparación anterior pasándolas por un colador fino.

3. Incorporar la nata montada y las claras a punto de nieve y verterlo en un molde, previamente caramelizado.

4. Dejarlo en el refrigerador durante 3 horas, aproximadamente, antes de desmoldearlo.