Orígenes

La gran mayoría de café que consumimos proviene de plantaciones localizadas en Brasil, Colombia, México, América Central y el Este de África. Y es que no cualquier tierra puede dar buenos granos de café; el cafeto (la planta café) sólo puede plantarse a más de novecientos metros de altura. Necesita un clima regular y templado y, sobre todo, mucha lluvia. Hay dos variedades de granos de café: arábica y robusta.

Arábica:

• Originario de Etiopía, es el café más extendido y apreciado.
• Sus granos son lisos, alargados y de excelente calidad
• Su contenido en cafeína es relativamente bajo

Robusta:

• Puede ser cultivado a nivel del mar, es originario de África Central.
• Menos apreciado que el arábica y de granos irregulares
• Mayor contenido en cafeína