Cómo preparar un café turco intenso con café sostenible
El café turco es una de las formas más antiguas y fascinantes de disfrutar el café. Con su aroma intenso, textura espesa y su inconfundible espuma dorada, representa una auténtica experiencia cultural más que una simple bebida.
En este artículo descubrirás cómo hacer café turco paso a paso, qué utensilios necesitas —como la clásica cafetera turca o cezve—, las claves para conseguir la espuma perfecta y algunas ideas para preparar una versión más sostenible sin perder la esencia de esta joya de la cultura cafetera.
¿Cómo es el café turco?
El café turco es famoso por su textura densa, sabor potente y espuma característica. A diferencia de otros métodos, aquí el café no se filtra, por lo que conserva todos sus aceites y partículas, aportando cuerpo y un aroma profundo.
Estas son algunas de sus características más destacadas:
- Molienda extrafina: el café debe tener la consistencia del polvo, mucho más fina que la de un espresso.
- Preparación lenta: se calienta lentamente, sin hervir, para crear una espuma uniforme.
- Espuma dorada: es signo de un café bien hecho; se forma en la superficie al calentar el café sin remover.
- Sin filtrado: el poso queda al fondo de la taza, lo que intensifica el sabor.
- Sabor intenso: ligeramente amargo, con matices achocolatados y especiados, según la mezcla.
Consejos para utilizar la cafetera turca o cezve
El utensilio imprescindible para preparar este tipo de café es la cafetera turca, también conocida como cezve (en turco) o ibrik (en árabe). Es una pequeña olla de cobre o latón con un mango largo que permite calentar el café directamente al fuego.
Algunos consejos al usarla:
- Elige una cezve de cobre estañado para una mejor conducción del calor.
- Nunca la llenes más de tres cuartas partes, ya que el café se expande al calentarse.
- Limpia bien el interior después de cada uso para evitar residuos que alteren el sabor.
Si no tienes una cafetera turca, puedes usar una cacerola pequeña, aunque el resultado será menos auténtico.
Cafetera turca
Cómo hacer café turco paso a paso
A continuación, te mostramos cómo se hace el café turco de manera tradicional, respetando su esencia pero con un toque sostenible:
Ingredientes (para 2 tazas pequeñas):
- 2 cucharaditas colmadas de café molido extrafino Bonka 100 % Arábica
- 1 taza de agua fría (aprox. 150 ml)
- Azúcar al gusto (tradicionalmente se añade al inicio)
- Opcional: una pizca de cardamomo molido o canela
Preparación:
- Añade el agua al cezve. Vierte el agua fría en la cafetera turca. La medida tradicional es una taza de agua por persona.
- Agrega el café y el azúcar (si lo deseas). Añade el café Bonka molido y, si prefieres dulce, incorpora el azúcar antes de calentar. No remuevas todavía.
- Mezcla suavemente. Remueve con una cucharita para integrar los ingredientes. Si añades cardamomo, hazlo en este momento.
- Calienta lentamente. Coloca la cezve a fuego bajo. El secreto está en la paciencia: el café no debe hervir. A medida que se caliente, se formará una espuma dorada en la superficie.
- Antes de que hierva, retira la espuma. Cuando la espuma suba, retira la cezve del fuego y reparte un poco de esa espuma en cada taza. Luego vuelve a calentar.
- Repite el proceso una o dos veces más. Así conseguirás un cuerpo más denso y un sabor más profundo.
- Sirve despacio y sin colar. Deja reposar unos segundos para que los posos se asienten y sirve lentamente para mantener la espuma. No remuevas en la taza.
Consejos y variantes de la preparación de café turco
Si quieres una versión especiada, añade una pizca de cardamomo, clavo o canela para darle un toque aromático y exótico. En algunas regiones, el café turco se acompaña con agua fría o dulces típicos para limpiar el paladar entre sorbos, realzando aún más su sabor. Utiliza siempre agua filtrada y café recién molido para obtener un resultado más puro y equilibrado. Y si lo preparas con café Bonka de origen sostenible, disfrutarás de una experiencia que combina a la perfección sabor, tradición y respeto por el medio ambiente.
En busca del equilibrio entre sostenibilidad y tradición en el café
El café turco es más que una bebida: es un ritual que invita a la conversación, la calma y el disfrute consciente. En un mundo que busca reconectar con los orígenes, preparar café turco con granos sostenibles Bonka representa ese equilibrio entre tradición y futuro.
Cuidar el planeta también puede comenzar en nuestra taza. Cada sorbo de café turco hecho con café responsable es una forma de saborear historia, cultura y compromiso.
Ahora que sabes cómo hacer café turco y los secretos de su preparación, te animamos a probar esta experiencia en casa. Con tu cafetera turca (cezve) y un buen café sostenible Bonka, conseguirás una bebida intensa, aromática y llena de historia.
Porque el café turco no solo se bebe… se vive.
Cómo hacer café turco