Elabora el Cold Brew perfecto: una receta sencilla y sostenible en 6 pasos
¿Aún no sabes qué es el cold brew? Se trata de un tipo de café que se prepara infusionando café molido en agua fría durante varias horas (normalmente entre 12 y 24 horas), a diferencia de un café tradicional que se prepara con agua caliente.
El café puede disfrutarse de muchas maneras, pero pocas preparaciones logran resaltar tanto su esencia como el cold brew. Su proceso pausado y natural permite descubrir nuevas facetas del sabor del café: notas más dulces, baja acidez y una textura aterciopelada que lo convierten en una experiencia distinta y equilibrada.
En este artículo te explicamos cómo hacer cold brew con café Bonka sostenible, paso a paso. También veremos en qué se diferencia del cold drip y del iced coffee, y algunos consejos para obtener un resultado lleno de aroma y responsabilidad con el entorno.
¿Cold Brew qué es?
El término cold brew significa literalmente “infusión en frío”. Se trata de un método en el que el café molido se deja reposar en agua fría durante varias horas, en lugar de someterlo al calor. Este proceso lento permite que los aceites y azúcares naturales del grano se extraigan de forma más suave, sin amargor ni acidez excesiva.
El resultado es una bebida limpia, de sabor redondo y agradable al paladar. Gracias a su bajo nivel de acidez, el cold brew es ideal para quienes buscan disfrutar del café con toda su complejidad aromática y sin necesidad de añadir azúcar.
En definitiva, el cold brew es mucho más que un café frío, es una forma distinta de disfrutar el café, con una personalidad propia que conquista por su suavidad y su carácter refrescante, ofreciendo un perfil de sabor único y una experiencia diferente a la del café tradicional. Las características principales de este café son:
- Sabor: menos amargo y ácido que el café caliente, con notas más dulces y suaves gracias a su método de extracción en frío, que resalta los matices naturales del grano.
- Concentración: suele prepararse como un concentrado, que luego puedes diluir con agua, leche o incluso tónica, lo que permite ajustar la intensidad al gusto de cada persona.
- Temperatura: se sirve frío, con o sin hielo, lo que lo convierte en una opción refrescante y versátil, ideal tanto para disfrutar sola como base de bebidas más creativas.
- Duración: se conserva en la nevera hasta 1 semana sin perder calidad, lo que lo hace perfecto para preparar con antelación y tener siempre listo un café delicioso y práctico.
Es importante no confundir el cold brew con el “café con hielo” o el “iced coffee”, que son cafés calientes enfriados rápidamente. ¡Recuerda! El cold brew nunca pasa por agua caliente, y precisamente ahí radica su suavidad y su sabor tan característico.Ahora que ya sabes lo que es el cold brew, llega el momento de aprender a hacerlo ¡Toma nota!
Cold brew receta: cómo prepararlo en casa paso a paso
Preparar un cold brew casero no requiere experiencia barista ni equipamiento especializado. Con un poco de planificación y buen café, podrás obtener un resultado excelente siguiendo estos 6 pasos:
1. Escoge el café adecuado
Opta por café Bonka en grano o molido grueso, ideal para extracciones prolongadas. Los granos 100 % arábica ofrecen notas suaves y equilibradas, con matices florales o frutales según el origen.
Si prefieres un sabor más profundo, puedes elegir una mezcla con un toque de tueste medio u oscuro.
Cold brew receta: cómo prepararlo paso a paso
2. Calcula las proporciones correctas
La proporción ideal es de 1 parte de café por cada 8 partes de agua. Por ejemplo, para preparar un litro de cold brew necesitarás unos 125 gramos de café molido grueso. Esta fórmula produce un concentrado equilibrado que luego podrás diluir o combinar a tu gusto.
3. Mezcla con agua fría
Coloca el café molido en un recipiente grande o una jarra y añade el agua fría o a temperatura ambiente. Remueve suavemente para asegurar que todo el café quede completamente humedecido.
4. Deja macerar
Cubre el recipiente y deja reposar la mezcla entre 12 y 18 horas. El tiempo de maceración del cold brew determina su intensidad:
- 12 horas → sabor más suave y ligero.
- 18 horas → sabor más potente y con cuerpo.
Procura no superar las 24 horas para evitar que se vuelva amargo.
5. Filtra con cuidado
Una vez transcurrido el tiempo de maceración, filtra el café con una tela fina, un filtro de papel o una prensa francesa. Obtendrás un concentrado limpio, con cuerpo y sin sedimentos.
6. Conserva y sirve
Guarda el cold brew en una botella o jarra hermética dentro del frigorífico. Puede conservarse hasta 7 días sin perder su sabor.
Puedes disfrutarlo solo, con hielo, con un toque de leche o bebida vegetal, o incluso como base para postres o cócteles de café.
Por qué preparar tu cold brew con café Bonka sostenible
Detrás de una buena taza de cold brew hay siempre un café de calidad. Bonka trabaja con granos 100 % de cultivo sostenible, procedentes de fincas certificadas por programas como Rainforest Alliance, que promueven la protección del medio ambiente y el bienestar de las comunidades cafetaleras.
Preparar tu cold brew con café Bonka no solo garantiza un sabor equilibrado y de alta calidad, sino que también contribuye a un consumo más responsable. Es un gesto sencillo que forma parte de un compromiso mayor: disfrutar del café cuidando el planeta.
Cold Brew vs. Cold Drip vs. Iced Coffee: ¿en qué se diferencian?
Aunque a veces se confunden, existen diferencias clave entre las principales preparaciones de café frío:
| Método | Preparación | Sabor | Tiempo |
|---|---|---|---|
| Cold Brew | Infusión en frío durante 12-18 h | Suave, dulce, baja acidez | Largo |
| Cold Drip | Goteo lento de agua fría sobre café molido (tipo laboratorio) | Más aromático y con cuerpo | Medio |
| Iced Coffee | Café caliente enfriado con hielo | Más ácido y ligero | Corto |
El cold drip, también conocido como café de goteo frío, se obtiene dejando caer lentamente agua fría sobre el café en un dispositivo especial. Es un método más técnico, que ofrece una bebida de sabor más concentrado y con mayor claridad aromática.
El iced coffee, en cambio, se prepara con café caliente (espresso o filtro) que se enfría rápidamente con hielo, conservando su carácter más ácido.
El cold brew destaca por su sencillez y equilibrio: una preparación accesible, sin equipos sofisticados, que resalta la dulzura natural del café.
Consejos para un cold brew más sostenible
Cada pequeño gesto cuenta. Si eliges café Bonka sostenible, ya estás contribuyendo a un impacto positivo, pero puedes dar un paso más con estos consejos:
- Reutiliza los posos de café: sirven como abono natural, eliminador de olores o exfoliante casero.
- Usa agua filtrada o del grifo si es de buena calidad, evitando el uso de botellas de plástico.
- Elige envases reutilizables o de vidrio para conservar tu bebida.
- Aprovecha al máximo el concentrado de cold brew, combinándolo con leche, bebidas vegetales o incluso recetas de repostería.
- Preparar café en casa también significa tener control sobre el origen, la cantidad y los residuos, y eso forma parte de un consumo más consciente.
Cómo personalizar tu cold brew
Una de las ventajas del cold brew es su versatilidad. Puedes adaptarlo a tu gusto fácilmente:
- Añade vainilla, canela o cáscara de naranja durante la maceración para obtener matices aromáticos únicos.
- Mezcla el concentrado con agua con gas para una versión más ligera.
- Combínalo con bebidas vegetales si prefieres una textura cremosa.
- Usa cubitos de café cold brew para enfriar tu bebida sin diluir el sabor.
También puedes experimentar con la proporción de café y agua para lograr un perfil más intenso o más suave, según tu preferencia.
Cómo personalizar tu cold brew
Disfruta del auténtico sabor del café Bonka
Preparar un cold brew con café Bonka sostenible es una forma de reconectar con el café desde la calma y la conciencia. No se trata solo de una receta, sino de un proceso que invita a disfrutar del tiempo, a apreciar el aroma del grano y a valorar cada detalle que hay detrás de una taza responsable.
Con unos pasos sencillos, puedes obtener en casa una bebida equilibrada, aromática y respetuosa con el entorno.
Así, el cold brew Bonka se convierte en una experiencia completa: sabor auténtico, sencillez y sostenibilidad en cada sorbo.