Cómo se hace un capuchino sostenible: todo sobre la popular receta de café italiana
El capuchino es uno de los cafés más queridos del mundo, y no es casualidad. Su equilibrio entre el espresso intenso, la leche cremosa y la espuma perfecta crea una experiencia tan reconfortante como deliciosa. Pero… ¿sabías que también puedes prepararlo de forma sostenible en casa?
En esta guía te contamos cómo se hace un capuchino paso a paso, qué lo hace diferente de otras preparaciones y cómo conseguir un resultado de cafetería con ingredientes responsables y un toque Bonka.
Qué es un capuchino
Un capuchino (o cappuccino, como lo llaman en Italia) es una bebida que combina espresso, leche caliente y espuma de leche en proporciones iguales. Su origen está en Italia, donde se sirve tradicionalmente en taza pequeña, y su nombre proviene del color del hábito de los monjes capuchinos.
A diferencia del café con leche, el capuchino destaca por su textura más ligera y espumosa, que se consigue al airear la leche hasta obtener una crema suave y densa.
Qué lleva el capuchino y cómo hacerlo más sostenible
Un capuchino clásico lleva solo tres ingredientes, pero su calidad lo cambia todo:
- Café espresso (idealmente sostenible).
- Leche fresca o vegetal, según tu preferencia.
- Espuma de leche, el toque final.
Para preparar una versión más respetuosa con el planeta, puedes optar por ingredientes y hábitos sostenibles en cada paso. Utiliza un café certificado sostenible, como Bonka Molido Espresso Natural, elaborado con granos 100% arábica cultivados de forma responsable; acompáñalo con leche de origen local o alternativas vegetales como avena, soja o almendra, y emplea una cafetera eficiente que reduzca el consumo energético y te permita disfrutar de un capuchino delicioso con menor impacto ambiental.
Cómo se hace un capuchino paso a paso
Sigue estos pasos para preparar un capuchino perfecto en casa:
1. Prepara el espresso
Utiliza una cafetera italiana, de brazo o espresso. Muele el café justo antes de usarlo, si puedes, para conservar todo su aroma. La base del capuchino es un espresso corto e intenso (unos 30 ml).
2. Calienta y espuma la leche
Calienta la leche hasta unos 60–65 °C, sin que llegue a hervir. Después, bátela con un vaporizador o espumador hasta que forme una espuma densa y brillante, sin burbujas grandes.
3. Vierte con cuidado
En una taza precalentada, vierte primero el espresso y luego la leche vaporizada.
Finalmente, añade la espuma con una cuchara o vertiendo desde arriba en forma circular.
4. Decora si quieres
Aunque el capuchino original italiano no lleva toppings, puedes espolvorear cacao, canela o chocolate rallado si te apetece.
Cómo se hace un capuchino
¿El capuchino lleva chocolate?
Esta es una duda muy común. El capuchino clásico italiano no lleva chocolate: solo café, leche y espuma. Sin embargo, en muchas cafeterías se añade una pizca de cacao o sirope para darle un toque dulce. Si te gusta ese sabor, puedes prepararlo así, pero recuerda que el auténtico cappuccino busca mantener el protagonismo del espresso.
Capuchino a la italiana y otras variantes
Existen muchas versiones del capuchino, y cada una tiene su encanto:
Capuchino a la italiana: espresso, leche y espuma en partes iguales. Textura cremosa y sabor equilibrado.
Capuchino vienés: típico de Austria, combina café espresso con nata montada en lugar de leche. Más dulce y con cuerpo.
Capuchino con chocolate: también llamado mocaccino, incluye cacao o sirope de chocolate.
Café con leche: lleva más leche y menos espuma, lo que da una bebida más suave y menos intensa.
En resumen, la diferencia entre capuchino y café con leche está en la proporción y la textura: el capuchino tiene más espuma y sabor más intenso.
El secreto de un capuchino sostenible
Preparar café en casa puede ser un gesto pequeño, pero con gran impacto. Aquí tienes algunas ideas para hacerlo más sostenible:
- Usa café de origen responsable y molido natural como el de Bonka.
- Aprovecha al máximo la leche: espuma solo la cantidad que vayas a usar.
- Reutiliza los posos del café como abono o para eliminar olores.
- Evita cápsulas o envases de un solo uso.
Cada taza cuenta cuando se trata de cuidar el planeta.
Cómo se hace un capuchino espumoso
Consejos para conseguir la espuma perfecta
Para lograr una espuma perfecta, utiliza leche entera o barista, ya que contiene más proteínas y grasa, lo que ayuda a crear una textura más cremosa y estable. Si prefieres una bebida vegetal, elige una que indique “para barista”, ya que espuma mejor y mantiene una consistencia similar. Evita calentar la leche en exceso, pues el calor excesivo destruye la textura, y golpea suavemente la jarra después de espumar para eliminar las burbujas grandes. Si quieres profundizar más en este tema, te recomendamos estos trucos para conseguir un café con espuma perfecto.
Consejos para conseguir la espuma perfecta
Para lograr una espuma perfecta, utiliza leche entera o barista, ya que contiene más proteínas y grasa, lo que ayuda a crear una textura más cremosa y estable. Si prefieres una bebida vegetal, elige una que indique “para barista”, ya que espuma mejor y mantiene una consistencia similar. Evita calentar la leche en exceso, pues el calor excesivo destruye la textura, y golpea suavemente la jarra después de espumar para eliminar las burbujas grandes. Si quieres profundizar más en este tema, te recomendamos estos trucos para conseguir un café con espuma perfecto.
Preguntas frecuentes sobre el capuchino
¿Qué lleva el capuchino?
Lleva espresso, leche caliente y espuma, en proporciones iguales.
¿Qué es un capuchino exactamente?
Es una bebida italiana a base de café espresso con leche vaporizada y espuma. Se sirve en taza pequeña y se disfruta sin azúcar, aunque puedes endulzarlo al gusto.
¿Cuál es la diferencia entre capuchino y café con leche?
El capuchino tiene más espuma y menos leche, por lo que su sabor es más intenso y su textura más cremosa.
¿El capuchino lleva chocolate?
Tradicionalmente no, pero puedes añadir una pizca de cacao o sirope si te gusta más dulce.
¿Qué lleva el capuchino original italiano?
Solo espresso, leche caliente y espuma densa, servidos en equilibrio perfecto.
¿Es bueno beber capuchino todos los días?
Sí, siempre con moderación. El capuchino es una bebida equilibrada y, con leche de calidad o vegetal, puede formar parte de una dieta saludable.
En definitiva, preparar un capuchino sostenible en casa es mucho más que seguir una receta: es una manera de disfrutar de un clásico italiano con conciencia y respeto por el entorno. Cada elección cuenta, desde el tipo de café hasta cómo calientas la leche, y optar por ingredientes responsables marca la diferencia. Con cada taza, puedes saborear no solo el equilibrio perfecto entre espresso, leche y espuma, sino también el compromiso con un consumo más consciente. Porque el verdadero placer del café está en disfrutarlo con calma, cuidando del planeta y de las personas que lo hacen posible.