EL CULTIVO
SOSTENIBLE
En Bonka fomentamos las buenas prácticas en el cultivo de café promoviendo una agricultura responsable y sostenible.
El café utilizado para elaborar nuestros productos forma parte de un proyecto de creación de valor compartido entre agricultores, comunidades y planeta. El proyecto está orientado al apoyo de agricultores en su camino de mejora continua y destaca por su ambición para hacer de la agricultura una actividad económica atractiva para las actuales y futuras generaciones de cafetaleros.
Nuestro proyecto refleja nuestro absoluto compromiso con el futuro del café. Con los que lo cultivan, con sus comunidades y con nuestro planeta. Por eso, Nestlé lleva 80 años trabajando para ayudar a los agricultores a cultivar más y mejor café.
Y es que nuestro plan evidencia nuestro amor por el café y nuestro respeto hacia aquellos que lo producen y que lo consumen.
NUESTRO
COMPROMISO
RAINFOREST
Debido a interrupciones en la cadena de suministro causadas por retrasos en el envío desde el origen, actualmente no podemos obtener suficiente café robusta certificado para nuestros productos RFA Bonka molido Ecológico con el sello de certificación Rainforest Alliance. Esto significa que estos productos actualmente pueden contener solo un 20% de ingredientes certificados por Rainforest Alliance. Pedimos disculpas por las molestias ocasionadas. Tan pronto como se resuelva esta escasez de suministro, esperamos volver a obtener café de fincas certificadas por Rainforest Alliance para estos productos para finales del segundo trimestre de 2024. También compraremos un volumen de café robusta certificado equivalente al que habríamos utilizado durante este período, haciendo nuestra parte para ayudar a apoyar a los agricultores y proteger el medio ambiente.
LA SELECCIÓN DEL GRANO
Para asegurar la máxima calidad de nuestro café, escogemos aquellos granos de café verde que cumplen con los requisitos necesarios. Existen 3 métodos básicos de recolección
Picking: selección de los granos más maduros en diferentes oleadas de recolección
Stripping: recolección manual de los granos en diferentes estados de maduración
Automatizado: recolección mecanizada de los granos en diferentes estados de maduración
DESCAFEINIZACIÓN CON AGUA
En Bonka apostamos por el método de descafeinado natural para nuestros cafés donde sumergimos nuestros granos de café en agua caliente para extraer la cafeína.
Es un proceso natural con el cual mantenemos todo el aroma y sabor.
EL SECADO
Con el objetivo de extraer la semilla del café, debemos secar las cerezas. Existen básicamente dos tipos de secado de las cerezas
- Método lavado o húmedo: donde los granos pasan por canales de lavado y de ahí a la despulpadora
- Método seco o natural: donde se deja secar el fruto al sol
LA TORREFACCIÓN
La técnica del tueste es primordial para obtener el sabor y el aroma tan característicos del café. Solo respetando la temperatura y el tiempo que requiere cada variedad y origen de café, obtendremos el mejor resultado en taza.
EL CAFÉ
Si la calidad del café es buena, tendrás en tus manos la
taza de café perfecta.
En Bonka encontrarás una amplia gama de cafés de cultivo
sostenible. Elige entre nuestros clásicos o la gama premium
en cualquiera de sus variedades.
¿Preparamos una buena taza de café?
Escoge tu máquina y disfruta del auténtico café.
Disfruta con nuestros productos del auténtico café.
